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            接??!這道傳承千余年的自貢美味——

            川南在線  發布時間:2022-10-10

              《富順豆花》宣傳片終于火熱出爐啦!

              有著千年歷史的古縣富順,美食文化底蘊深厚,富順豆花便是其中的佼佼者,在中國飲食文化中占有一席之地。

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              據史料記載,富順豆花誕生至今已有約1200年。北周武帝天和二年(公元567年),富順因鹽設郡置縣,鹽業發達,手工工人、居民和客商增多,水陸交通便利,豆制食品特別是豆腐需求量大增。據傳,一群鹽工因清早就要搬鹽上船,又不能餓著肚皮干活,等不及就舀了還未成型的豆腐拌著辣椒水下飯。在那一刻,他們領略到了以前從沒吃到過的美味,細嫩清香,回味悠長。富順豆花,就在這不經意間被創造了出來。

              把富順豆花推向極致的是名廚劉錫祿,他創造性地將20余種中藥和天然香料引入豆花蘸水,食客聞之清香異常,食之五味具備,這一改進使富順豆花的品質得到進一步提升,愈加受到大眾的喜愛。

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              如今的富順豆花已不僅只是一種美食認知,而早已上升為一種文化價值認同,一種非物質文化遺產……

              來富順一品豆花之韻吧!

            (來源:富順縣文化廣電旅游局 自貢網)

            編輯:李永鑫


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