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            好久不見!瀘州非遺美食2.0奉上,約嗎?

            川南在線  發布時間:2022-09-18

            可以出門了??!

            我的快樂又回來啦!

            第一件事

            把“吃”給我刷滿屏幕!

            但“解靜”不等于“解防”

            請大家再等等

            切不可掉以輕心

            堅持少出門、戴口罩

            勤洗手、不聚餐、不聚集

            小編為大家奉上非遺美食

            等疫情完全結束

            再約上你的小伙伴

            來瀘州撒歡兒吧!

            紅湯羊肉

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            合江堯壩紅湯羊肉做法講究,選用從未被投喂飼料吃野草長大的黑山羊,羊齡在1年左右。該類黑山羊肉質細膩、肥瘦恰當,是純天然的綠色產品。

            古藺麻辣雞

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            古藺麻辣雞是古藺縣的一種特色食品,是古藺人祖祖輩輩研究出來的一種鹵制小吃,以鮮、香、麻、辣著稱。

            瀘州白糕

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            瀘州白糕,選用上等大米、白糖、桂花糖、豬油為原料,用提糖方法精制而成,以其美、嫩、香、甜、爽口的特點聞名巴蜀。

            風雪糕

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            風雪糕以優質糯米加工成米粉,拌上新鮮豬油和白砂糖等制成糕坯,再經多道工序蒸制而成。因片薄如紙、晶瑩剔透,像風雪凝結而得名,入口香甜而化渣,油而不膩。

            老瀘州麻餅

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            老瀘州麻餅,傳統制作技藝歷史最早可追溯到民國初年,在5代人的堅守總結及不斷創新傳承下形成了一套科學、完整、系統、規范的傳統手工制作技藝。

            老鹵匠肖鴨子

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            瀘州老鹵匠肖鴨子,“鹵湯”香料由20余種優質植物香料精心配制而成,鹵制過程包含二十余道工序,鹵鴨成品具有“甘、香、醇厚、無腥味、有彈性”特點。

            黃粑

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            黃粑是瀘州人最津津樂道的美食之一。良姜葉的清新芬芳將糯米綿密寡淡的滋味馴化,厚重香濃的紅糖滋味加上良姜葉內獨特的芳香油的滋潤,讓人欲罷不能。即將遠行的人們也會帶上一點,這是家鄉的味道,柔軟糍糯、甜而不膩、清香可口的黃粑始終蘊含著這種滋味,被瀘州人帶到遠方。

            活水兔

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            活水兔始創于1930年,歷經幾代傳承人的不斷完善、改良,已成為納溪甚至瀘州境內家喻戶曉的經典川菜。

            佛蔭雞湯

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            到合江喝佛蔭雞湯首先要嘗的是雞湯,湯不夠,可隨便加,土碗里盛著的雞湯都是烏骨雞湯,雞肉斬得很大塊,湯面上撒些小香蔥,雞肉都是活動肉,燉得剛剛好,蘸著店里特制的胡辣椒面兒,干香十足。

            太伏火腿

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            瀘縣太伏火腿興于清朝中期,盛于民國,流行于上世紀80年代至今。其工藝是以師傳形式傳承的民間傳統技藝,以瀘縣云錦鎮內的優良品種土豬后腿為原材料,通過浸、洗、曬、整形、落架擦油等工序形成了“色、香、味、型”四絕的精品火腿。

            瀘州的美食遠遠不止這些

            待到疫情結束

            來解鎖更多瀘州美食吧~

            (來源:文旅瀘州)

            編輯:邱果


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