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            內江,有一群專為美食而“生”的“甜城大廚”

            川南在線  發布時間:2022-10-14

            甜城美食

              內江,成渝之心,川南要塞。曾因盛產甘蔗享有“甜城”美譽。在內江2000多年的悠久歷史中,涌現出“一師、二相、三狀元、四大家”的“十大名賢”,匯集起“河鮮風味、大千風味、小吃風味、甜食風味”為一體的“甜城美食”。

              煙火內江,在四川美食中獨占一席,吸引著南來北往的游客,見證日升月落間升騰的甜城生活。

              一菜一格,百廚百味,甜城大廚,匠心美味!

            甜城大廚

            大廚興 美名揚

              內江,有一群人專為美食而生。他們,叫“甜城大廚”。

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            楊國欽

              楊國欽,元老級中國烹飪大師,現任四川省烹飪協會輪值會長,川菜非遺技藝傳承人。他把內江美食帶到世界各地,影響遍及海內外,是“甜城大廚”的杰出代表。

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            李光前

              李光前,資深級中國烹飪大師,川菜大師,是“甜城大廚”的行業表率。

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            李克躍(左一)

              李克躍,資深級中國烹飪大師、中國烹飪大師名人堂導師,曾獲行業最高獎“中華金廚獎”,是“甜城大廚”的佼佼者。

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            鄧正波

              在內江,還有鄧正波、吳紅勇、馬杰等一大批“甜城大廚”,在國家、省級各類大賽展露風采,斬獲大獎。全市6萬多名“甜城大廚”中,包含中國烹飪大師8人、川菜烹飪大師26人,中高級烹調師和面點師2000多人。

              他們在酒樓、在小店,在宴席、在排檔,在內江、在全國,翻炒著自己的火熱人生。

            沃土厚 產業旺

              內江,涵養發展沃土,“甜城大廚”與這座城共生長。

              內江市委市政府高度重視餐飲業發展,出臺《內江市餐飲業發展規劃》等重大文件,深度優化餐飲產業,營造“甜城大廚”豐厚的成長土壤。

              大千美食街、濱江美食街、江華美食街、蘭桂美食街等9個打卡地,點燃內江煙火氣,成為“甜城大廚”的舞臺。

              大千干燒魚、內江牛肉面、資中鯰魚、資中羅泉豆腐包子等4道菜入選四川“省級天府名菜”?!皟冉撬嚬ぷ魇摇崩?,藝術糖品精美絕倫?!盁跸銏@”“郭五姐鮮魚莊”“東吳羊肉湯”“資中黃鰱魚”等眾多本土餐飲品牌,讓“甜城大廚”倍受追捧。

              內江市連續舉辦16屆“甜城美食文化節”,鑒美食,評名廚。中央電視臺走進內江,向全國觀眾展示甜城美食技藝。在成都,“大千美食文化體驗中心-大千小館”里,“甜城大廚”把鄉愁做進菜里、化入心中、帶向世界。

              產業興,百業旺。目前,內江市共有注冊餐飲單位1.7萬家。2021年,內江市餐飲業營業額達85.9億元。

            人才聚  匠心傳

              內江,注重技藝傳承,“甜城大廚”新老相攜、層出不窮。

              通過名師帶高徒的傳統方式,“甜城大廚”在各大酒樓、餐館迅速成長。內江市設立“技能大師工作室”,開啟新型師帶徒模式,傳承烹飪技藝。內江市餐飲協會整合行業知名師資,培養餐飲人才。

              全市開展社會化餐飲職業技能培訓人數年均達6000人次以上。近三年,全市已培訓1.9萬人次。

              內江職業技術學院開設烹飪營養與工藝專業,與資中縣職業技術學校烹飪專業打造中高職貫通培育模式,并與四川省旅游學院、中廚教育集團、內江市餐飲協會等合作,多維度協同培養“甜城大廚”。

              “甜城大廚”頻繁出現在國家、省級、市級職業技能競賽領獎臺上。近年來,榮獲全國一等獎1個,行業賽金獎多個。

            就業忙 天地廣

              內江,拓展就業通道,“甜城大廚”闊步于寬廣天地。

              分布在全國各地的內江商會、駐外農民工服務工作站等組織發揮精準勞務對接優勢,助力近4萬名“甜城大廚”外出就業。甚至在美國紐約餐廳,也能吃到內江的“球溪鰱魚”。

              精湛的技藝讓“甜城大廚”在餐飲界享有較高聲譽。他們在市內就業,月均薪酬1萬元,最高可達3萬元;在市外就業,月均薪酬高出同業人員3000元左右。

              內江餐飲產業的聚力發展,帶動每年超過30萬人進城務工。他們中的許多人奮斗著,夢想著,有朝一日成為“甜城大廚”。

              千年沱江,蜿蜒流長,潤澤甜城兒女,孕育萬象生機。內江,矗立于成渝之心,傳統與新興產業向光而發,奔向共同富裕的夢想。

              在這里,“甜城大廚”們手捧火熱,精工細作,守匠心,烹人生!

            (來源:最內江 文稿:陸超群 蔣金鳳)

            編輯:李永鑫


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